Най-яките кексчета :)

… които някога съм правила. Ей това си помислих след като ги извадих от фурната и опитах. Вярно, че не съм пробвала безброй рецепти, но тези са ми фаворити, защото са с плодчета вътре, а аз много обичам такива. Наскоро четох публикация в невероятно красивия блог на Ирина, в която тя дава полезни съвети как да се процедира с плодовете в кексовете. Спазих ги и получих кексчета с много плодове вътре, без при това да са станали “клисави” или спихнати.

Та така . Използвах плодчета касис, които бяха в един компот. Със същия успех могат да се ползват и пресни или сушени плодове. Плодчетата се измиват и подсушават, замразяват се за няколко часа в камерата и се овалват в брашно с помощта на сито. Всичко останало е обичайното за кексчета .

Източник на рецептата тук.

Продукти:

2 яйца

¾ ч.ч. прясно мляко

¼ ч.ч. олио

¼ ч.ч. разтопено (и охладено) масло

¾ – 1 ч.ч . захар

2 ч.ч. брашно

1 бакпулвер (10 гр.)

1 ч.ч. плодове касис (боровинки или друго)

Приготвяне:

Мъфините стандартно се приготвят като сухите и мокрите съставки се смесват в отделни купи и после мокрите се добавят към сухите. Понеже Кало ми счупи едната купа, която ползвах за подобни цели и понеже гледам да цапам максимално малко съдове (не, че винаги ми се получава)… Разбих яйцата с вилица, добавих млякото, олиото и маслото, след това сложих захарта, брашното с бакпулвера и накрая касиса. Касиса беше подсушен и замразен за около денонощие. Овалях зрънцата в брашно с помощта на сито.

Сместа се разпределя във формички, предварително намаслени или с поставени вътре хартиени чашки. Изпича се в предварително загрята фурна на 160ºС, при режим с вентилатор за около 30 минути или докато клечка за зъби излезе суха.

Добър апетит!

Етикети:Касис, Мъфини