Булони

Булони представляват тестени тънки питки, в които се поставя плънка по желание – Аси (от която е рецептата) ми препоръча зелен лук, праз или смес от праз и варени картофи. Аз избрах зелен лук. За приготвянето на питките се замесва твърдо тесто за хляб, оставя се да втаса, разделя се на топки, които се разточват и в тях се поставя плънката. Изпържват се в тиган с малко загрята мазнина. Страхотни са с чатни.

За да приготвя тестото, използвах рецепта от книжката на машината ми за хляб (по съвет на Аси). За омесване може да се ползва машината за хляб като се добави повече брашно от това, в рецептата (но не знам колко точно) или се омесва на ръка твърдо тесто.

Продукти за тестото (за 6 броя):

200 мл хладка вода

1-2 с. л. олио/ зехтин

1 ч. л. сол

2,5 ч. л. захар

1 ч. л. суха мая

брашно за твърдо тесто

За плънката:

2 връзки зелен лук или друга плънка по избор

Приготвяне:

Маята, заедно със захарта и малко брашно се смесва с малко хладка вода – примерно 50 мл и се оставя за десетина минути. След това се добавят останалитев продукти и се замесва тесто, което се покрива с кърпа и се оставя да втаса за около 1 час на топло. Тестото, което омесих все ми се струваше меко (дори и накрая, когато спрях да добавям брашно), но определено месих по дълго и с повече брашно от обичайно, когато правя някакъв вид питка.

Премесва се и се разделя на 6 топки, които се разточват с точилка на тънка кора (около 1 мм.) с диаметър около 20 см. В единия край на всяка кора с е поставя плънка (аз посолих и леко намачках нарязания лук) и се прегъва на две като краищата се прищипват. Изпържват се в тиган с малко мазнина. Аз пържих на степен 7 от 10 възможни с около 3 супени лъжици олио (доливах след всеки 2 изпържени питки, защото те поеха част от мазнината).

Могат да се хапват самостоятелно, но още по-добре с чатни🙂.

Добър апетит!

3 thoughts on “Булони

  1. Pingback: Чатни « Кулинарни експерименти

  2. Ема, поздрави от Горна Оряховица!🙂 Последните ти няколко публикации са супер вкусни и изкусно направени! Не можах да се създържа и да не те поздравя! Мартеничките са много впечатляващи красавици!🙂
    Маги

    • Благодаря ти, Маги🙂
      Наистина имах творческо вдъхновение напоследък (даже не само кулинарно :)).
      Приятно изкарване в Горна! (нашият кум е от там :D)

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s