Шоколадово-ментова торта с лайм

Една импровизация върху рецептата за тирамису, която преди време харесах и реших, че „носи“ на експерименти с различни вкусове.

Продукти:

За „блатове“ и сироп:

около 250 гр. бишкоти

200 мл. подсладено прясно мляко

50 мл. ром

За крема:

3 яйца

1/3 ч.ч. захар

200 мл. подсладена сметана за разбиване

500 гр. Маскарпоне

3 с. л.  захар (по желание)

100 гр. тъмен шоколад

кората на 2-3 лайма

10 капки ментово масло (точната доза се уцелва и с опитване :))

½ лайм за украса

желатин

Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване и сгъстяване. Поставят се на водна баня и се бъркат непрекъснато в продължение на 15-20 минути. Оставят се да с еохладят. Студеното Маскарпоне се разбива заедно с 3 с. л. захар (мисля, че захарта може да се пропусне ако човек предпочита по-малко сладки торти). Яйчната смес се добавя с бъркане с миксера към Маскарпонето. Сметаната се разбива до крем с миксер и се добавя на порции към останалата смес отново с бъркане с миксера. Готовия крем се разделя на 2 части. Към едната част се добавя разтопения шоколад, а към другата ментовото масло и настърганата кора от лайм. Във форма с откопчаващи се стени се подрежда слой бишкоти, потопени в сместа от мляко и ром. Разстила се ментовия крем, подрежда се още един слой сиропирани бишкоти и се завършва с шоколадовия крем. Оставя се в хладилник да стегне. Формата се откопчава преди поднасяне.

Украсата при мен беше от тънки кръгчета лайм, потопени в разтопен желатин, за да не засъхват.

Бон апети! 🙂

Advertisements

Рибена чорба


Отмина един приятен уикенд. Прекарахме го на село, при моите родители. Въпреки не много доброто време, успяхме да прекараме доста време навън, сред зеленина, цветя и тишина :). Играхме, разхождахме се и пекохме разни вкусни неща на барбекюто, което татко сам проектира и построи преди време. Правихме и рибена чорба, нещо, което реших, че трябва да си приготвим на село, където в градината на майка има изобилие от свежи, разнообразни подправки. Установих, че вкуса на супата е точно същия, какъвто го помня от детството си – силен и неповторим :).

Нужните продукти:

1 глава от сьомга

1 глава лук

2 големи картофа

1 морков

1 домат

корен магданоз

корен целина

по 2-3 зрънца бахар и черен пипер

1 дафинов лист

девесил, мащерка, магданоз

масло

Приготвяне:

Главата от сьомга се залива със студена вода и се слага да заври. Ври около 15 минути, оставя се да изстине и се обира месото.

Докато главата изстива, в масло се задушават нарязаните лук, морков и корени и се посоляват. Заливат се с прецедения през гевгир рибен бульон. След като течността заври се добавят картофите и домата, нарязани на кубчета, дафиновия лист, черния пипер, бахара и нарязаните на ситно зелени подправки. Ври около 15 минути на умерен огън, или докато картофите се сварят. Добавят се парченцата риба. Може да се поръси допълнително със свеж, нарязан магданоз.


Добър апетит! 🙂

Източник: 51 рецепти за рибни ястия (книжка, която е на много години, издадена е през 1970г. :)).