Най-яките кексчета :)

… които някога съм правила. Ей това си помислих след като ги извадих от фурната и опитах. Вярно, че не съм пробвала безброй рецепти, но тези са ми фаворити, защото са с плодчета вътре, а аз много обичам такива. Наскоро четох публикация в невероятно красивия блог на Ирина, в която тя дава полезни съвети как да се процедира с плодовете в кексовете. Спазих ги и получих кексчета с много плодове вътре, без при това да са станали „клисави“ или спихнати.

Та така :). Използвах плодчета касис, които бяха в един компот. Плодчетата се измиват и подсушават, замразяват се за няколко часа в камерата и се овалват в брашно с помощта на сито. Всичко останало е обичайното за кексчета :).

Източник на рецептата тук.

Продукти:

2 яйца

¾ ч.ч. прясно мляко

¼ ч.ч. олио

¼ ч.ч. разтопено (и охладено) масло

¾ – 1 ч.ч . захар

2 ч.ч. брашно

1 бакпулвер (10 гр.)

1 ч.ч. плодове касис (боровинки или друго)

Приготвяне:

Мъфините стандартно се приготвят като сухите и мокрите съставки се смесват в отделни купи и после мокрите се добавят към сухите. За да цапам по-малко съдове… Разбих яйцата с вилица, добавих млякото, олиото и маслото, след това сложих захарта, брашното с бакпулвера и накрая касиса. Касиса беше подсушен и замразен за около денонощие. Овалях зрънцата в брашно с помощта на сито.

Сместа се разпределя във формички, предварително намаслени или с поставени вътре хартиени чашки. Изпича се в предварително загрята фурна на 160ºС, при режим с вентилатор за около 30 минути или докато клечка за зъби излезе суха.

Добър апетит! 🙂

Advertisements

Бонбони с фъстъци

Ето, че най-после имам повечко време на разположение. Имам даже и интернет. И направих бонбони :).

Изминаха няколко напрегнати и различни месеца за мен – след дълъг и потискащ период без работа, дойде и такъв с работа – напрегната и трудна за мен, особено в началото, както обикновено е с разните начала… Но пък срещнах някои готини  хора :).

Бонбонките, които приготвих са по рецепта взаимствана от блога на Йоана. Приготвяла съм я доста пъти в различни вариации. Този път вместо лешниците от оригинала добавих фъстъци, вкуса е много добър!

Продукти:

50 гр. масло

100 гр. (около ½ ч.ч.) захар

60 мл. прясно мляко/ сметана

70 гр. шоколад (млечен или черен)

1 с.л. какао

50 гр. фъстъчено масло (3-4 препълнени с.л.) – използвах такова с парченца ядки

150 гр. фини овесени ядки

150 гр. фъстъци/ лешници/ смес

Приготвяне:

Захарта, млякото, начупения шоколад, маслото и какаото се слагат на умерен огън да заврат и се варят около 1 минута. Добавя се фъстъченото масло и се разбърква до разтапянето му. Изсипват се и овесените ядки и сместа се хомогенизира добре.

Ядките се смилат едро и се запичат. Добавят се в сместа и тя се оставя да изстине на стайна температура. С ръце се оформят топчета, които се съхраняват в хладилник, покрити с фолио или в подходяща кутия. Според рецептата на Йоана, ядките служат за овалване, но на мен ми харесват повече да са вътре в бонбончето 🙂