Kрем-карамел

Ако случайно не искаш или не можеш да се довериш на рецептата на майка си за крем-карамел, малко по-долу ще напиша моята, при изпълнение на която, гарантирам, че ще получиш страхотен резултат :).

Продукти (за 6 порции):

За крема:

4 яйца

1/3 ч. ч. захар

600 мл прясно мляко

1 с. л. ванилова есенция или ванилия на прахчета

За карамела:

12 с. л. захар

Приготвяне:

Захарта за карамела се поставя на умерено силен котлон да се разтопи и карамелизира. По желание може да се добави 1 с. л. лимонов сок. Разбърква се от време на време, за да се топи равномерно. След като сместа стане хомогенна се разпределя в огнеупорни чашки.

Яйцата и захарта за крема се разбиват с миксер до побеляване, добавя се млякото и ваниловата есенция.

Разпределя се в купичките. Те се поставят в тава, в която се налива вода, така, че да покрива колкото се може по-голяма част от тях. Пекат се в незагрята фурна на 200ºС за около 30-40 минути. За това време на повърхността се образува златиста коричка, а вътрешността все още е течна. Фурната се изключва и крема се оставя вътре докато се охлади. В това време той се стяга и добива характерната си структура.

Advertisements

Курабиени истории


Знаете ли историята за Курабийко, курабиеното човече? 🙂

Не разбрах каква е по народност, но много прилича на нашата за житената питка – животните, които искат да изядат питката/ човечето са различни, но накрая и в двте приказки, лисицата похапва сладко.

А вчера ние с Кало правихме курабиени човечета, вдъхновени от приказката за Курабийко, той сам пожела да си направим и взе дейно участие в прготвянето. В рецептата няма нищо особено, но беше забавно и разнообразяващо занимание. Е, имаше развалени формички, разсипано брашно и сменени дрехи, но когато знаеш, че така ще стане, почти не се впечатляваш от пораженията :).

Между другото, докато с Кало кулинарствахме, ми направи впечатление как той си донесе фотоапаратчето и също като мен започна да снима :D.

Също така много ме развесели когато на въпроса ми какво да сготвя за обяд отговори с  „Ами нищо мамо, нали направихме курабиени човечета и те не избягаха“ (в приказката Курабийко избягал от бабата и дядото, които го направили).

Ето рецептата за нашите курабиени човечета:

2 яйца

125 гр. меко масло

¾ ч. ч. пудра захар

½ ч. л. джинджифил

1 ч. л. канела

около 1/2 ч. ч. семена или смлени ядки – сложих ленено и макове семе, слънчогледови семки и овесени ядки (те обаче малко развалиха контурите на сладките, така, че може и без тях)

около 2 ч. ч. брашно

Приготвяне:

Омесва се меко тесто, което се прибира в хладилника за 1 час. Разточва се на кора с дебелина около 5 мм и се изрязват сладките. Изпичат се в загрята фурна на 180 °С при режим с вентилатор докато порозовеят.

След първоначалното ядене и рисуване на човечета, аз слепих останалите курабийки две по две със сладко от праскови, защото станаха много твърди. Сладкото ги омекоти много добре. Украсих с цветен шрифт, тъй като шоколада, с който разполагах отиде междувременно за приготвянето на течен шоколад по рецепта от Даниела 🙂

Добър апетит и приятно печене!  🙂