Торта с бишкоти, шоколад, портокал и чувство за хумор ;)

След много мислене какво точно да разкажа по повод на тази торта, май няма да е нищо от всичко, което премислях (винаги така става). Рецептата е добре изпитана от мен в няколко вариации, а резултата винаги е добър. Схемата е от тук. Разликата в случая е в портокаловото сладко в едната половина на крема и шоколада с аромат, отново, на портокал в другата половина.

Повода за приготвянето и, беше рождения ден на моя колега  Драго.  Тук е момента да кажа, че се радвам на щастието да имам чудесни, умни и забавни младежи за колеги и много се радвам на този факт. Ясно е, че това с какви хора си в офиса, оказва доста голямо влияние върху начина, по който минава деня ти.

Та значи, Драго беше рожденик, всички обичат да хапват торти, аз пък обичам да ги правя… И така реших, че ще му направя една торта на рожденика и толкоз. Но не можеше просто така, торта… Трябваше да има идея някаква и закачка.  И понеже напоследък се забавляваме доста, благодарение на 9gag.com, с помощта на Калин, Люси и Зори и имайки впредвид моите рисувателни възможности, измислихме какви да са картинката и надписа :).

Приготвянето е ясно 🙂 – бишкоти, крем, рисуване с фунийка с разтопен шоколад, пренасяне на ценния товар до офиса…

Другото са емоции… и ром с кола 😉

Advertisements

Шоколадово-ментова торта с лайм

Една импровизация върху рецептата за тирамису, която преди време харесах и реших, че „носи“ на експерименти с различни вкусове.

Продукти:

За „блатове“ и сироп:

около 250 гр. бишкоти

200 мл. подсладено прясно мляко

50 мл. ром

За крема:

3 яйца

1/3 ч.ч. захар

200 мл. подсладена сметана за разбиване

500 гр. Маскарпоне

3 с. л.  захар (по желание)

100 гр. тъмен шоколад

кората на 2-3 лайма

10 капки ментово масло (точната доза се уцелва и с опитване :))

½ лайм за украса

желатин

Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване и сгъстяване. Поставят се на водна баня и се бъркат непрекъснато в продължение на 15-20 минути. Оставят се да с еохладят. Студеното Маскарпоне се разбива заедно с 3 с. л. захар (мисля, че захарта може да се пропусне ако човек предпочита по-малко сладки торти). Яйчната смес се добавя с бъркане с миксера към Маскарпонето. Сметаната се разбива до крем с миксер и се добавя на порции към останалата смес отново с бъркане с миксера. Готовия крем се разделя на 2 части. Към едната част се добавя разтопения шоколад, а към другата ментовото масло и настърганата кора от лайм. Във форма с откопчаващи се стени се подрежда слой бишкоти, потопени в сместа от мляко и ром. Разстила се ментовия крем, подрежда се още един слой сиропирани бишкоти и се завършва с шоколадовия крем. Оставя се в хладилник да стегне. Формата се откопчава преди поднасяне.

Украсата при мен беше от тънки кръгчета лайм, потопени в разтопен желатин, за да не засъхват.

Бон апети! 🙂

Ягодово-шоколадова торта с бишкоти

Това е торта, за която се вдъхнових когато за пръв път правих тирамису. Крема ми се стови подходящ за овкусяване по различен начин. Тогава нямаше място и време за експерименти. Днес, обаче имаше :). Приготвих крема за тирамису и смесих половината със сладко от диви ягоди, а другата половина – с шоколад. Приготвянето ми отне около час.

Ето какви продукти използвах:

за „блатове“ и сироп:

1 пакет (200 гр.) бишкоти Савоярди

200 мл. прясно мляко, подсладено

около 100 мл. шоколадов ликьор

за крема:

3 яйца

1/3 ч. ч. захар

500 гр. сирене Маскарпоне

200 мл. течна подсладена сметана

100 гр. тъмен шоколад

3 с. л. сладко от диви ягоди

Приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване и сгъстяване. Сместа се бърка на водна баня 15-20 минути, за да се обработят термично яйцата. Маскарпонето се разбива в купа и с бъркане с миксера се добавя яйчения крем. Добавя се и разбитата сметана. Кремът се разделя на две части и към едната се добавят 3 с. л. сладко (използвах от диви ягоди), а към другата 100 грама разтопен в микровълновата шоколад (за около 1 минута на максимална мощност), като шоколада се оставя да се охлади за 2-3 минути. Смесите се хомогенизират с миксера.

Подсладеното мляко и ликьора се смесват.

Бишкотите се потапят в сместа за сиропиране и се подреждат в подходяща форма (използвах тава с Ø 20 см.). Отгоре се разпределя ягодовия крем. Следва нов ред бишкоти и шоколадовия крем. Оставя се да престои няколко часа в хладилник (още по-добре и през нощта).

Украсата направих от ягодки, топнати в малко разтопен с вода желатин, за да не засъхват.

Добър апетит!

Тирамису

Знам, че с тази публикация не показвам нищо ново и несготено досега :).  Няма да пиша рецепта, защото  този път я спазих дословно (почти де ;)) от блога на Даниела, тъй като правя истинско тирамису за пръв път.  Избрах тази рецепта защото е с термично обработени яйца, това удължава времето за приготвяне, но пък страхотния вкус и увереността, че никой няма да се разболее от поднесената храна, не са за пренебрегване.

Отдавна не бях готвила толкова емоционално. Повода беше гостуването на едни много мили наши приятели и аз доста време мислих какъв точно сладкиш да направя. Докато не установих, че тирамисуто е техния (според мен, разбира се :)). Беше ми много приятно да си мисля за тях докато го приготвям и смятам, че внесох доста положителна енергия вътре :). Затова реших, все пак, да публикувам малко снимки от това доста приятно десертче.

Навсякъде, където търсих рецепта, се съветва, какаото да се наръси през цедка, преди сервиране, за да е с добър външен вид  поднесеното парче. Обаче се оказа, че така е много лесно човек да го вдиша, тъй, че ако някой знае средство против надишване с какао, моля да каже :).

Добър апетит! 🙂

Източник – тук.

Торта с кола

Преди около 3 месеца моето момченце стана на 2 години. Организирахме парти в едно клубче с негови приятелчета. Клубчето между другото се оказа много уютно и приятно – казва се Лили Роуз Мелоди. Поръчахме разбира се и торта (оказа се, че за да занесеш приготвена от теб торта е доста сложна, че и скъпа процедура). Аз обаче исках да приготвя торта за детето. Не знам защо… Може би просто защото обичам да приготвям храната за семейството. Макар, че Кало вече хапва от готовите торти, когато ходим на други рождени дни или просто се случим на място където има сладки неща, аз се старая да му приготвям и предлагам храна, която е подходяща за възрастта му и няма много захар, сол и Е-та.

Та ето как идеята за торта дойде съвсем естествено и се оказа много лесна за изпълнение. Разбира се, нашият рожденик беше най-впечатлен от колата, която успях да изрисувам отгоре 🙂 (той обожава да играе с коли, да гледа коли и да говори за коли 🙂 – интерес, който съвсем спонтанно му се породи… Може би защото това е нещото, което най-често вижда навън). Естествено качих снимки на тортата във Фейсбук и няколко приятелки (може би от любезност;)) пожелаха рецептата. Е, вече мога да я споделя тъй като имам достатъчно място за писане :).

Продуктите:

за „блатовете“:

1 пакет обикновени бисквити

бучка масло (колкото орех)

за крема:

1 кофичка кисело мляко (400гр.)

1 кофичка заквасена сметана (4оо гр.)

2 пакетчета желатин (опаковка от 10 гр.)

3-4 праха ванилия

3-4 с. лъжици кафява захар Мусковадо (може и каквато е налична или мед)

за плънката:

2-3 банана

за украса:

разноцветни кокосови стърготини

Приготвянето:

Добре е първо да се приготви крема – в купа се смесват млякото, сметаната, захарта и ванилиите. Разбиват се с миксер.

Желатина се накисва в малко студена вода и се разтапя в микровълновата фурна (без да завира). Млечната смес също се затопля леко (да стане топла на пипане) и се смесва с разтопения желатин. Разбива се с миксера и се оставя да започне да желира в хладилника. Добре е да се разбърка на 2-3 пъти, за да добие крема равномерна структура.

В тава с откопчаващи се стени (моята е с ø26, смятам, че ще е добре и с по-малка) се разтопява маслото. Намазват се дъното и стените на формата. Нареждат се един слой бисквити потопени в прясно мляко (може и във вода 😉. Отгоре се нарязва на кръгчета един банан( може и част от друг).

Излива се част от сметаново млечния крем (той трябва да е започнал да желира и да е достатъчно стегнат, за да не се разтича много (структурата му трябва да е като на нишесте, като в добрата стара рецепта за бисквитена торта от където всъщност произлиза моята импровицазия :)), след това върху него се подрежда втори слой от бисквитите, потопени в мляко, пак се нарязва на кръгчета банан и се завършва с крем.

Оставя се в хладилника да стегне напълно.

Украсата направих като с клечка за зъби очертах контурите на картинката, след това внимателно ги запълних с цветните кокосови стърготини.

Следва минаване на стените на формата с нож, откопчаване и довършване на украсата отстрани по тортата (аз посипах с малко кокос).

Добър апетит!