Солени мъфини

За пръв път приготвих тези мъфини в една ранна, ама наистина прекалено ранна сутрин. Не успях да спя през почти цялата нощ, защото един от съседите ни беше решил, че много му се слуша музика. За жалост трябваше и аз да я слушам. Е, поговорихме си… Обясних му, че е два часа, че е време за почивка, едва ли не, го помолих, ако е удобно и не го притеснява да понамали звука… После пък се ядосах на себе си, че съм толкова мила, любезна и възпитана с един откровено неприятен човек… Но това е положението.

Дозата, която забърках днес беше с цел да оползотворя няколко изостанали парчета кашкавал. Идеално се получи 🙂

Ето как:

Продукти (за 12 броя):

5-6 с. л. разтопено масло или олио

2 яйца

1 ч. ч. кисело мляко

1 пак. бакпулвер (10 гр.)

2 ч. ч. добавки (сирене, кашкавал, салам, колбас и т.н.)

1½ ч. ч. брашно

1 ч. л. сол

подправки (използвам 5-6 сръхчета пресен розмарин и около ¼ ч. л. черен пипер, понякога малко шарена сол)

Приготвяне:

В купа се смесват всички продукти като  бакпулвера се разтваря в киселото мляко, а брашното е последно.

Сместа се разпределя във формичките и мъфините се изпичат в загрята фурна  при режим с вентилатор на 160°С за около 40 минути.

Бон апети 🙂

P. S. Да отбележа, че при използването на хартиени чашки, мъфините се отделят добре от тях, чак след като изстинат добре.

Домашни солети

Лесна и сравнително бърза рецепта (отне ми около един час да я приготвя и да разчистя). Преди време си я записах от bg-mamma, може би от една тема за здравословно хранене на децата. За жалост не ми е минало през ума да си отбележа името на автора. В оригинал количествата на продуктите бяха двойно от това, което направих, но на мен ми се сториха много, а в къщи големите количества рядко се изяждат, така, че ето моят вариант:

Продукти:

135 мл хладко прясно мляко (или вода)

½ ч. л. мед

1 ч. л. сол

2 с. л. зехтин

½ (2о гр.) кубче прясна мая (или съответното количество суха – 7 гр.)

брашно за средно твърдо тесто

Приготвяне:

Маята, солта, меда и 1-2 супени лъжици брашно се разбъркват с млякото и се оставят за около 10 минути.

След това се добавя и зехтина и се замесва средно твърдо тесто. Разточва се на кора с дебелина около 5 мм, нарязва се на ленти  (с дължина 7-8 см. при мен), които се усукват и се подреждат в тава, застлана с хартия за печене. Не е нужно да са на голямо разстояние, защото не се увеличават много при печене.

Аз намазах пръчиците с малко прясно мляко и посипах с различни семенца и ядки – мак, сусам, филирани бадеми, овесени ядки, тиквени и слънчогледови семки.

Изпичат се в загрята фурна – 180°С, при режим с вентилатор и на горно ниво (200 °С – стандартна фурна).

След изпичане са меки, но после стават хрупкави. Съхраняват се на открито, в противен случай омекват.

Соленки с картофи

От известно време си мисля за хубава рецепта за соленки и се сетих, че преди 100 години когато бях ученичка, ми беше попаднала една малка книжка с рецепти и там имаше  страхотни соленки, които се правеха с варени картофи. Всички много се удивляваха на тази съставка, а вкуса беше наистина много приятен.

Повод за тези ми размисли за соленките дадоха две мои приятелки, които не си падат много по сладкиши, но им се наложи да похапнат някои приготвени от мен сладки ;).

Та така, покрай тях се сетих за книжката, издирих я и ето, че днес приготвих въпросните соленки. Не съм убедена обаче, че моите приятелки ще похапнат от тях. Поне не и от тази партида :). Но по-нататък… ако слушат… :).

Адаптирано от „Сладки, соленки“. Подвизават се като „Соленки, 19-ти вид“.

Продуктите:

3 сварени и намачкани картофа (около 500 гр.)

100 гр. настърган кашкавал

125 гр. меко масло

1 яйце – белтъка за тестото, жълтъка за намазване

1½ – 2 ч. чаши брашно

сол (при желание и нужда – мисля, че 1/3 – 1/2 чаена лъжичка би било добре, но става и без – въпрос на вкус )

Приготвяне:

От изброените продукти се замесва меко тесто. Разточва се на кора с дебелина около 5 мм, реже се на триъгълници и се оформят кифлички.  Докато правех кифличките, си помислих колко отдавна не съм правила такъв вид сладки/ соленки и  как съм позагубила тренинг (чудя се какво ли става с отличните ми умения за работа с Excel 🙂), но в крайна сметка се успокоих, защото бързо започна да се получава все по- добре.

Соленките се подреждат в застлана с пекарска хартия тава и се намазват, с разбития с 1-2 супени лъжици прясно мляко, жълтък. Може да се посипят със семенца. Изпичат се в загрята фурна на 190°С, при режим с вентилатор. Пекат се до хубаво, силно зачервяване.

Добър апетит!