Ягодово-шоколадова торта с бишкоти

Това е торта, за която се вдъхнових когато за пръв път правих тирамису. Крема ми се стови подходящ за овкусяване по различен начин. Тогава нямаше място и време за експерименти. Днес, обаче имаше :). Приготвих крема за тирамису и смесих половината със сладко от диви ягоди, а другата половина – с шоколад. Приготвянето ми отне около час.

Ето какви продукти използвах:

за „блатове“ и сироп:

1 пакет (200 гр.) бишкоти Савоярди

200 мл. прясно мляко, подсладено

около 100 мл. шоколадов ликьор

за крема:

3 яйца

1/3 ч. ч. захар

500 гр. сирене Маскарпоне

200 мл. течна подсладена сметана

100 гр. тъмен шоколад

3 с. л. сладко от диви ягоди

Приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване и сгъстяване. Сместа се бърка на водна баня 15-20 минути, за да се обработят термично яйцата. Маскарпонето се разбива в купа и с бъркане с миксера се добавя яйчения крем. Добавя се и разбитата сметана. Кремът се разделя на две части и към едната се добавят 3 с. л. сладко (използвах от диви ягоди), а към другата 100 грама разтопен в микровълновата шоколад (за около 1 минута на максимална мощност), като шоколада се оставя да се охлади за 2-3 минути. Смесите се хомогенизират с миксера.

Подсладеното мляко и ликьора се смесват.

Бишкотите се потапят в сместа за сиропиране и се подреждат в подходяща форма (използвах тава с Ø 20 см.). Отгоре се разпределя ягодовия крем. Следва нов ред бишкоти и шоколадовия крем. Оставя се да престои няколко часа в хладилник (още по-добре и през нощта).

Украсата направих от ягодки, топнати в малко разтопен с вода желатин, за да не засъхват.

Добър апетит!

Advertisements

Тирамису

Знам, че с тази публикация не показвам нищо ново и несготено досега :).  Няма да пиша рецепта, защото  този път я спазих дословно (почти де ;)) от блога на Даниела, тъй като правя истинско тирамису за пръв път.  Избрах тази рецепта защото е с термично обработени яйца, това удължава времето за приготвяне, но пък страхотния вкус и увереността, че никой няма да се разболее от поднесената храна, не са за пренебрегване.

Отдавна не бях готвила толкова емоционално. Повода беше гостуването на едни много мили наши приятели и аз доста време мислих какъв точно сладкиш да направя. Докато не установих, че тирамисуто е техния (според мен, разбира се :)). Беше ми много приятно да си мисля за тях докато го приготвям и смятам, че внесох доста положителна енергия вътре :). Затова реших, все пак, да публикувам малко снимки от това доста приятно десертче.

Навсякъде, където търсих рецепта, се съветва, какаото да се наръси през цедка, преди сервиране, за да е с добър външен вид  поднесеното парче. Обаче се оказа, че така е много лесно човек да го вдиша, тъй, че ако някой знае средство против надишване с какао, моля да каже :).

Добър апетит! 🙂

Източник – тук.