Салата „Таралеж“

Още една салата, която е нова за нашия дом :).

Ново за мен е и оформянето на храната по подобен начин – никога преди не съм правила нещо такова, дори и върху сандвичи :).

Признавам, че не ми се получи толкова добре, колкото оригинала, но поне детето позна какво е, без да му казвам :). Кало доста се радва на таралежа,  а после отказа  да яде от него, може би защото реши, че не е предназначен за ядене 🙂

Източник – тук.

Авторката Вили е моя бивша колежка и настояща приятелка. Докато работехме заедно не бих предположила, че един ден ще водим задълбочени разговори за кърмене или пък готвене, но точно това се случи :).

Салатата е вкусна и питателна (даже доста – спокойно може да бъде вечерята, особено за дамите).

Ето какво е необходимо:

около 1 кг. картофи (11 бр. средно големи при мен)

1-2 краставици

около 1 ч. чаша царевица (от консерва или замразена)

около 100 гр. сирене

копър

кашкавал

Приготвяне:

Картофите се сваряват и намачкват на пюре. Овкусяват се със сол, копър и малко олио.

Сиренето, царевицата и ситно нарязаната краставица се смесват.

Върху чиния се разстила пюре (с около 1 см. дебелина), отгоре се слага сместа от сирене, царевица и краставица. Покрива се с останалото пюре и се оформя муцунката. Набучват се „бодлите“, направени от ивици краставица и между тях се поръсва с настърган кашкавал. Слагат се очички, езиче, мустачки.. каквото е необходимо с подръчни материали 🙂

Приготвяла съм таралежа и с „плънка“ от руска салата – също се получава добре.

Добър апетит!

Соленки с картофи

От известно време си мисля за хубава рецепта за соленки и се сетих, че преди 100 години когато бях ученичка, ми беше попаднала една малка книжка с рецепти и там имаше  страхотни соленки, които се правеха с варени картофи. Всички много се удивляваха на тази съставка, а вкуса беше наистина много приятен.

Повод за тези ми размисли за соленките дадоха две мои приятелки, които не си падат много по сладкиши, но им се наложи да похапнат някои приготвени от мен сладки ;).

Та така, покрай тях се сетих за книжката, издирих я и ето, че днес приготвих въпросните соленки. Не съм убедена обаче, че моите приятелки ще похапнат от тях. Поне не и от тази партида :). Но по-нататък… ако слушат… :).

Адаптирано от „Сладки, соленки“. Подвизават се като „Соленки, 19-ти вид“.

Продуктите:

3 сварени и намачкани картофа (около 500 гр.)

100 гр. настърган кашкавал

125 гр. меко масло

1 яйце – белтъка за тестото, жълтъка за намазване

1½ – 2 ч. чаши брашно

сол (при желание и нужда – мисля, че 1/3 – 1/2 чаена лъжичка би било добре, но става и без – въпрос на вкус )

Приготвяне:

От изброените продукти се замесва меко тесто. Разточва се на кора с дебелина около 5 мм, реже се на триъгълници и се оформят кифлички.  Докато правех кифличките, си помислих колко отдавна не съм правила такъв вид сладки/ соленки и  как съм позагубила тренинг (чудя се какво ли става с отличните ми умения за работа с Excel 🙂), но в крайна сметка се успокоих, защото бързо започна да се получава все по- добре.

Соленките се подреждат в застлана с пекарска хартия тава и се намазват, с разбития с 1-2 супени лъжици прясно мляко, жълтък. Може да се посипят със семенца. Изпичат се в загрята фурна на 190°С, при режим с вентилатор. Пекат се до хубаво, силно зачервяване.

Добър апетит!