Курабиени истории


Знаете ли историята за Курабийко, курабиеното човече? 🙂

Не разбрах каква е по народност, но много прилича на нашата за житената питка – животните, които искат да изядат питката/ човечето са различни, но накрая и в двте приказки, лисицата похапва сладко.

А вчера ние с Кало правихме курабиени човечета, вдъхновени от приказката за Курабийко, той сам пожела да си направим и взе дейно участие в прготвянето. В рецептата няма нищо особено, но беше забавно и разнообразяващо занимание. Е, имаше развалени формички, разсипано брашно и сменени дрехи, но когато знаеш, че така ще стане, почти не се впечатляваш от пораженията :).

Между другото, докато с Кало кулинарствахме, ми направи впечатление как той си донесе фотоапаратчето и също като мен започна да снима :D.

Също така много ме развесели когато на въпроса ми какво да сготвя за обяд отговори с  „Ами нищо мамо, нали направихме курабиени човечета и те не избягаха“ (в приказката Курабийко избягал от бабата и дядото, които го направили).

Ето рецептата за нашите курабиени човечета:

2 яйца

125 гр. меко масло

¾ ч. ч. пудра захар

½ ч. л. джинджифил

1 ч. л. канела

около 1/2 ч. ч. семена или смлени ядки – сложих ленено и макове семе, слънчогледови семки и овесени ядки (те обаче малко развалиха контурите на сладките, така, че може и без тях)

около 2 ч. ч. брашно

Приготвяне:

Омесва се меко тесто, което се прибира в хладилника за 1 час. Разточва се на кора с дебелина около 5 мм и се изрязват сладките. Изпичат се в загрята фурна на 180 °С при режим с вентилатор докато порозовеят.

След първоначалното ядене и рисуване на човечета, аз слепих останалите курабийки две по две със сладко от праскови, защото станаха много твърди. Сладкото ги омекоти много добре. Украсих с цветен шрифт, тъй като шоколада, с който разполагах отиде междувременно за приготвянето на течен шоколад по рецепта от Даниела 🙂

Добър апетит и приятно печене!  🙂


Advertisements

Фъстъчени курабийки

Страхотно вкусни курабийки по идея от Тони.

Рецептата за тестото, която ползвах е по-скоро от Сабина :).

За пръв път тази година правя сладки, които се получават добре и на вкус и на вид – сигурно причината е, че маслото е една от основните съставки :).

Тони е писала, че масленото тесто може да се овкуси по всевъзможни начини – ето моят вариант:

Продукти:

125 гр. меко краве масло

2 с. лъжици фъстъчено масло

1 ч. чаша пудра захар

1 яйце

2 с. лъжици прясно мляко

2 ч. чаши брашно

½ ч. чаша смлени, запечени фъстъци

около 2 шепи дребни шоколадови фигурки/ пръчици (използвах изостанали дребни шоколадови сърчица, които бяха загубили хубавия си външен вид)

Приготвяне:

От изброените продукти се замесва тесто – първо двата вида масло се смесват със захарта, добавят се яйцето, млякото, фъстъците, шоколадовите парченца и накрая брашното (това е точното количество – няма нужда от повече – пиша това, защото вече правих грешката да не отмеря брашното – така сместа поема повече от необходимото). Тестото се разделя на части за по-лесна работа (аз разделих на 3 части). Всяко парче се оформя на фитил, завива се във фолио за свежо съхранение и се оставя в камерата за 1 час. Нарязва се с остър нож на кръгчета, които се поставят в застлана с хартия за печене или намаслена тава и се изпичат в загрята фурна при режим за сладки (горно ниво на фурната и 170°С с вентилатор при мен) до леко порозовяване (може да се погледне долната страна за по-сигурно :). Курабийките леко се надигат, така, че е добре да се остави малко място между тях. След охлаждане стават твърди, хрупкави и много фъстъчено ароматни :).

Чудесни са с чай, кафе или мляко.

Добър апетит!

Бадемови бисквитки с портокал и шоколад

Малко дългичко заглавие се получи 🙂

Напоследък съм силно обсебена от желание за изрязване на формички от тесто и тези бисквитки са резултат от него.

Две места, от които се вдъхнових се вдъхнових –тук и  тук , а останалото е от мен 🙂

Нужните продукти:

За тестото:

125 гр. меко масло

1 ч. чаша пудра захар

½ ч. чаша филирани бадеми

1 с. лъжица нарязани захаросани портокалови корички

2 яйца

2 ч. чаши брашно

1 ч. лъжичка канела

½ ч. лъжичка джинджифил

За украса:

около 100 гр. шоколад (за предпочитане черен)

шоколадови перли

цветни захарни перли

Приготвяне на бисквитките:

От изброениете продукти се замесва меко тесто (може да не се слага всичкото брашно) и се прибира в хладилника за един час. Разточва се на кора с дебелина около 5 мм. Изрязват се фигурки, които се изпичат в предварително загрята фурна на температура 180°С , при режим с вентилатор за около 10 – 15 минути. Тавата се застила с хартия за печене (и както става ясно, миенето се спестява). Нужно е бисквитките леко да порозовеят (може да се погледнат и от долната страна).

След охлаждане, могат да се декорират.

Използвах разтопен черен шоколад, който поставих във фунийка от хартия за печене и нарисувах плетеници по повърхността. Върху част от бисквитките сложих захарни и шоколадови перли докато шоколада беше още мек.
Добър апетит!

Меденки

Ето, че коледно-новогодишното настроение все по-напористо прави опити да се настани на всички възможни места. Въпреки топлото време, което хич не предразполага към подобни мисли и въпреки досадните понякога практики на моловете  да ни убедят, че празниците вече са тук.

Рецептата е изпитвана многократно вкъщи още от времето когато бях дете и сладките курабийки бяха известни като „негърчета“. Използвайки формичка от един комплект за игра на моя син, успях да направя тези меденки.

Продукти за:

Тестото:

½ ч. чаша мед

½ ч. чаша захар

1 ч. чаша олио (непълна)

2 яйца

1 ч. лъжичка сода за хляб

1 ч. лъжичка канела

За слепване:

шипков мармалад

За глазурата:

1 белтък

½ ч. чаша захар

Приготвяне:

От изброените продукти се замесва средно твърдо тесто (добре е меда да е течен, защото ако е озахарен, в процеса на месене и точене тестото променя твърдостта си, поради процеса на разтапяне на меда и е малко неудобно, макар и не невъзможно за работа).

Може да се раздели на 2 топки за по-голямо удобство при точене. Разточва се на пласт с дебелина около 3 – 4 мм. С подходящи формички се изрязват курабийките и се изпичат в умерена фурна, в тава застлана с хартия за печене (при мен 180°С без вентилатор).

Изстиналите курабийки се слепват две по две с мармалад.

Глазурата се приготвя като белтъка се разбива със захарта докато станат на гъст крем. Крема се поставя в подходящ шприц или в найлонова торбичка с отрязано връхче и се прави украса по избор.

Колкото повече престояват меденките, толкова по-меки и вкусни стават. Съхраняват се на хладно.

Това е!

Мисля, че празничното настроение и съпътстващите го празници могат вече да идват! 🙂