Ябълков сладкиш

Лесен и бърз сладкиш с ябълки, който смятам, че си струва да се сподели 🙂

Продукти:

1 малък пакет обикновени бисквити

70-80 гр. масло

4-5 ябълки

3 яйца

½ ч. ч. захар

2 с. л. кисело мляко

½ пакетче бакпулвер (5 гр.)

1 ч. ч. брашно

2-3 шепи натрошени орехови ядки

2-3 шепи стафиди/ дребни сушени плодове

канела

Приготвяне:

Маслото се разтопява в тавичка (Ø 26 см. при мен), стените се намазват добре и останалата течност се отстранява, за да се добави по-късно в тестото. На дъното на тавичката се нареждат бисквитите, където е необходимо се слагат начупени на парчета (остават няколко бисквитки от пакета). Върху тях се изсипват настърганите ябълки (запълват почти цялата тава, която при мен е с височина около 2 см.), поръсват се по желание с канела, добавят се орехите и стафидите.

Яйцата се разбиват със захарта, добавя се маслото, киселото мляко с разтворен в него бакпулвер и накрая с бъркане с лъжица – брашното. Тази смес се излива най-отгоре на сладкиша и се изпича в загрята фурна (16ºС, режим с вентилатор) за около 35-40 минути.

Добър апетит!

Ванилови кексчета

Съвсем обикновени, но приятни и ароматни кексчета. Докато се радвах тази сутрин на блесналото слънце, забърках тези непретенциозни кексчета, които ухаят силно на масло и ванилия. Семчиците от смокините, които метнах в сместа, приятно хрускат и добре се съчетават с останалите вкусове.

Рецептата:

Продукти (за 12 броя):

2 яйца

1 непълна ч. ч. захар

125 гр. разтопено и охладено масло

200 мл. прясно мляко

1 бакпулвер

1 ч. л. ванилова есенция

2 ч. ч. брашно

100 гр. нарязани смокини и стафиди

Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване. Добавят се маслото, млякото (бакпулвера се разтваря в него или се добавя при брашното) и есенцията. С бъркане с лъжица се добавя брашното и накрая сушените плодове, оваляни в брашно. Сместа се разпределя във формички и се изпича в загрята фурна на 160°С  (режим с обдухване), за около 20-30 мин или докато клечка за зъби излезе суха.

Шоколадовo-портокалови сладки

Какво ли да кажа за тези сладки, освен, че са чудно вкусни, хахаха :).

Хрупкави са, но с леко дъвчащ елемент, с много шоколадови топящи се парченца, с хрускащи тук-там ядки и… силно портокалови :).

Доста хора ги оприличиха на ореховки, но по-хубави, разбира се :D.

Източник е приятелката ми Галка, която е страхотен кулинар. Тази рецепта ми я диктува доста пъти по телефона, преди да я приготвя и двете имахме известни съмнения, че съм записала всичко правилно. Вероятно обаче всичко е било наред, защото сладките наистина са уникално вкусни. Тия дни се шегувахме, че няма начин да сложиш едно масло и един шоколад в някоя рецепта и тя да не се получи… :). Тази е от тях ;), ето как:

Продукти:

125 гр. меко масло

1 ч. ч. кафява захар

½ ч. ч. бяла захар

2 яйца на стайна температура

2 с. л. разтворимо кафе

2 с. л. топла вода

1 ч. л. сода бикарбонат

2 с. л. какао

2¼ ч. ч. брашно

150 гр.  нарязан шоколад (използвах 100 гр.  шоколад 74% какао и 50 гр. шоколадов кувертюр)

1 ч. ч. орехови ядки, нарязани

настърганата кора от един портокал

Приготвяне:

Маслото и захарта се разбиват с миксер. Добавят се яйцата едно по едно. Кафето се разтваря във водата и също се добавя в сместа. След това с бъркане с лъжица се добавят сухите съставки, нарязания шоколад, ядките и кората от портокал.

Получава се мека и леко лепкава смес, която е достатъчно да се обърка с лъжица. Оставя се да престои в хладилник за 45 минути.

След това се оформят топчета колкото орех, сплескватс е леко и се подреждат на разстояние в тава, застлана с хартия за печене.  Сладките се пекат в загрята на 150 °С (режим с вентилатор) фурна за 15 минути.

Добър апетит 😉

Овесени сладки с джинджифил и ябълка

Напоследък подпомагам производителите на овесени ядки :). От няколко дни замислям да приготвя вкусна компания за сутрешното ми кафе и ето на, накрая и това стана. Тези сладки опитах за пръв път на един детски рожден ден и моята приятелка Светлана беше така добра да каже как ги е приготвила :).

Източник: Готварсто Георгиеви, Светлето и мои интерпретации по темата :):

Продукти:

100 гр. меко масло

1 ч.ч. захар (използвах смес от бяла и кафява)

2 яйца

3 ч.ч. фини овесени ядки

1 малка настъргана ябълка

парче джинджифил, настърган (около 1 с.л.)

1 ч.л. сода бикарбонат

1 ч.л. канела

ванилия (използвах 2 ч.л. ванилов екстракт)

½ ч.ч. стафиди

1-2 шепи орехи

1 ч.ч. брашно

Приготвяне:

Маслото и захарта се разбиват с миксер, добавят се едно по едно яйцата (желателно със стайна температура) и се разбиват до хомогенност. Следват стафидите, орехите, овесените ядки, содата, канелата, ванилията, ябълката, джинджифила. Сместа се покрива с кърпа и се оставяда престои около 1 час. Добавя се и брашното. От сместа се оформят топчета с големина на орех, сплескват се леко като питки и се изпичат в загрята фурна (180 °С с вентилатор).

Добър апетит! 🙂

Овесени сладки

Тази седмица готварския ми ентусиазъм стигна дотам, че приготвих два вида сладки с овесени ядки от последния брой на  GoodFood :). Не знам откъде ми дойде енергия, но след прибиране от работа, готвене, вечеря, евентуално пране, простиране… и т.н…. се захващах със сладките, така, за разтоварване :). Сигурно и затова станаха много яки :).

Ето леко модифицираните от мен рецепти от GoodFood, октомври 2011:

Овесени сладки с орехи и стафиди

Продукти:

140 гр. фини овесени ядки

50 гр. кокосови стърготини

140 гр. печени орехи (половината при мен бяха сурови)

100 гр. стафиди (част от тях при мен бяха червени боровинки)

125 гр. масло

230 гр. захар (използвах смес от Мусковадо и бяла захар)

около 5 с. л. мед (сместа може да се опита и при нужда да се добави още)

2 с. л. гореща вода

1 ч. л. сода бикарбонат

около ½ – ¾  ч. ч. брашно

Приготвяне:

Меда, маслото и захарта се разтапят. Овесените ядки, орехите, стафидите, кокоса и брашното се смесват в купа. Содата се разтваря във водата и после се смесва с течната смес и всичко се добавя при сухите съставки. Разбърква се добре. При нужда може да се сложи още брашно (аз лично съвсем го бях забравила и добавих колкото сместа да може да се оформя). Оформят се питки като кюфтенца и се подреждат в застлана с хартия за печене тава. Изпичат се в загрята на 140°С фурна (режим с вентилатор). Имат леко дъвчаща структура заради кафявата захар :). Много добри!

Овесени сладки с корнфлейкс

Продукти:

125 гр. масло

100 мл. кондензирано мляко

3 с. л. мед (може и повече)

2½ ч. ч. корнфлейкс натрошен

1 ч. ч. фини овесени ядки

1 ч. ч. брашно

1 ч. л. сода бикарбонат

2 шепи сушени боровинки и стафиди, няколко нарязани сушени кайсии

Приготвяне:

Млякото, маслото и меда се разтопяват и се добавят при останалите продукти, смесени в купа. Оформят се сладки и се подреждат в тава, застлана с хартия за печене. Поръсват се корнфлейкс и се изпичат в загрята фурна (160 °С с обдухване).

Този вид бисквити, за разлика от другите, които описах по-горе, бяха по-малко сладки от обичайното (дали заради неточната ми везна или просто такава е била идеята на оригиналната рецепта). На мен ми допаднаха много така (други хора също ги одобриха), но вероятно следващия път ще сложа 1-2 лъжици мед повече, просто като ядеш бисквита, очакваш да е по-сладка :).  Не е проблем и да се опита самата смес и да се подслади още при нужда.

И двата вида бисквити, след изпичане се оставят да поизстинат в тавата (понеже са меки) и се доохлаждат върху решетка. Съхраняват се в кутия.

Добър апетит и приятни есенни дни! 🙂

Курабиени истории


Знаете ли историята за Курабийко, курабиеното човече? 🙂

Не разбрах каква е по народност, но много прилича на нашата за житената питка – животните, които искат да изядат питката/ човечето са различни, но накрая и в двте приказки, лисицата похапва сладко.

А вчера ние с Кало правихме курабиени човечета, вдъхновени от приказката за Курабийко, той сам пожела да си направим и взе дейно участие в прготвянето. В рецептата няма нищо особено, но беше забавно и разнообразяващо занимание. Е, имаше развалени формички, разсипано брашно и сменени дрехи, но когато знаеш, че така ще стане, почти не се впечатляваш от пораженията :).

Между другото, докато с Кало кулинарствахме, ми направи впечатление как той си донесе фотоапаратчето и също като мен започна да снима :D.

Също така много ме развесели когато на въпроса ми какво да сготвя за обяд отговори с  „Ами нищо мамо, нали направихме курабиени човечета и те не избягаха“ (в приказката Курабийко избягал от бабата и дядото, които го направили).

Ето рецептата за нашите курабиени човечета:

2 яйца

125 гр. меко масло

¾ ч. ч. пудра захар

½ ч. л. джинджифил

1 ч. л. канела

около 1/2 ч. ч. семена или смлени ядки – сложих ленено и макове семе, слънчогледови семки и овесени ядки (те обаче малко развалиха контурите на сладките, така, че може и без тях)

около 2 ч. ч. брашно

Приготвяне:

Омесва се меко тесто, което се прибира в хладилника за 1 час. Разточва се на кора с дебелина около 5 мм и се изрязват сладките. Изпичат се в загрята фурна на 180 °С при режим с вентилатор докато порозовеят.

След първоначалното ядене и рисуване на човечета, аз слепих останалите курабийки две по две със сладко от праскови, защото станаха много твърди. Сладкото ги омекоти много добре. Украсих с цветен шрифт, тъй като шоколада, с който разполагах отиде междувременно за приготвянето на течен шоколад по рецепта от Даниела 🙂

Добър апетит и приятно печене!  🙂


Бонбони с фъстъци

Ето, че най-после имам повечко време на разположение. Имам даже и интернет. И направих бонбони :).

Изминаха няколко напрегнати и различни месеца за мен – след дълъг и потискащ период без работа, дойде и такъв с работа – напрегната и трудна за мен, особено в началото, както обикновено е с разните начала… Но пък срещнах някои готини  хора :).

Бонбонките, които приготвих са по рецепта взаимствана от блога на Йоана. Приготвяла съм я доста пъти в различни вариации. Този път вместо лешниците от оригинала добавих фъстъци, вкуса е много добър!

Продукти:

50 гр. масло

100 гр. (около ½ ч.ч.) захар

60 мл. прясно мляко/ сметана

70 гр. шоколад (млечен или черен)

1 с.л. какао

50 гр. фъстъчено масло (3-4 препълнени с.л.) – използвах такова с парченца ядки

150 гр. фини овесени ядки

150 гр. фъстъци/ лешници/ смес

Приготвяне:

Захарта, млякото, начупения шоколад, маслото и какаото се слагат на умерен огън да заврат и се варят около 1 минута. Добавя се фъстъченото масло и се разбърква до разтапянето му. Изсипват се и овесените ядки и сместа се хомогенизира добре.

Ядките се смилат едро и се запичат. Добавят се в сместа и тя се оставя да изстине на стайна температура. С ръце се оформят топчета, които се съхраняват в хладилник, покрити с фолио или в подходяща кутия. Според рецептата на Йоана, ядките служат за овалване, но на мен ми харесват повече да са вътре в бонбончето 🙂