Овесени сладки с джинджифил и ябълка

Напоследък подпомагам производителите на овесени ядки :). От няколко дни замислям да приготвя вкусна компания за сутрешното ми кафе и ето на, накрая и това стана. Тези сладки опитах за пръв път на един детски рожден ден и моята приятелка Светлана беше така добра да каже как ги е приготвила :).

Източник: Готварсто Георгиеви, Светлето и мои интерпретации по темата :):

Продукти:

100 гр. меко масло

1 ч.ч. захар (използвах смес от бяла и кафява)

2 яйца

3 ч.ч. фини овесени ядки

1 малка настъргана ябълка

парче джинджифил, настърган (около 1 с.л.)

1 ч.л. сода бикарбонат

1 ч.л. канела

ванилия (използвах 2 ч.л. ванилов екстракт)

½ ч.ч. стафиди

1-2 шепи орехи

1 ч.ч. брашно

Приготвяне:

Маслото и захарта се разбиват с миксер, добавят се едно по едно яйцата (желателно със стайна температура) и се разбиват до хомогенност. Следват стафидите, орехите, овесените ядки, содата, канелата, ванилията, ябълката, джинджифила. Сместа се покрива с кърпа и се оставяда престои около 1 час. Добавя се и брашното. От сместа се оформят топчета с големина на орех, сплескват се леко като питки и се изпичат в загрята фурна (180 °С с вентилатор).

Добър апетит! 🙂

Advertisements

Овесени сладки

Тази седмица готварския ми ентусиазъм стигна дотам, че приготвих два вида сладки с овесени ядки от последния брой на  GoodFood :). Не знам откъде ми дойде енергия, но след прибиране от работа, готвене, вечеря, евентуално пране, простиране… и т.н…. се захващах със сладките, така, за разтоварване :). Сигурно и затова станаха много яки :).

Ето леко модифицираните от мен рецепти от GoodFood, октомври 2011:

Овесени сладки с орехи и стафиди

Продукти:

140 гр. фини овесени ядки

50 гр. кокосови стърготини

140 гр. печени орехи (половината при мен бяха сурови)

100 гр. стафиди (част от тях при мен бяха червени боровинки)

125 гр. масло

230 гр. захар (използвах смес от Мусковадо и бяла захар)

около 5 с. л. мед (сместа може да се опита и при нужда да се добави още)

2 с. л. гореща вода

1 ч. л. сода бикарбонат

около ½ – ¾  ч. ч. брашно

Приготвяне:

Меда, маслото и захарта се разтапят. Овесените ядки, орехите, стафидите, кокоса и брашното се смесват в купа. Содата се разтваря във водата и после се смесва с течната смес и всичко се добавя при сухите съставки. Разбърква се добре. При нужда може да се сложи още брашно (аз лично съвсем го бях забравила и добавих колкото сместа да може да се оформя). Оформят се питки като кюфтенца и се подреждат в застлана с хартия за печене тава. Изпичат се в загрята на 140°С фурна (режим с вентилатор). Имат леко дъвчаща структура заради кафявата захар :). Много добри!

Овесени сладки с корнфлейкс

Продукти:

125 гр. масло

100 мл. кондензирано мляко

3 с. л. мед (може и повече)

2½ ч. ч. корнфлейкс натрошен

1 ч. ч. фини овесени ядки

1 ч. ч. брашно

1 ч. л. сода бикарбонат

2 шепи сушени боровинки и стафиди, няколко нарязани сушени кайсии

Приготвяне:

Млякото, маслото и меда се разтопяват и се добавят при останалите продукти, смесени в купа. Оформят се сладки и се подреждат в тава, застлана с хартия за печене. Поръсват се корнфлейкс и се изпичат в загрята фурна (160 °С с обдухване).

Този вид бисквити, за разлика от другите, които описах по-горе, бяха по-малко сладки от обичайното (дали заради неточната ми везна или просто такава е била идеята на оригиналната рецепта). На мен ми допаднаха много така (други хора също ги одобриха), но вероятно следващия път ще сложа 1-2 лъжици мед повече, просто като ядеш бисквита, очакваш да е по-сладка :).  Не е проблем и да се опита самата смес и да се подслади още при нужда.

И двата вида бисквити, след изпичане се оставят да поизстинат в тавата (понеже са меки) и се доохлаждат върху решетка. Съхраняват се в кутия.

Добър апетит и приятни есенни дни! 🙂

Бонбони с фъстъци

Ето, че най-после имам повечко време на разположение. Имам даже и интернет. И направих бонбони :).

Изминаха няколко напрегнати и различни месеца за мен – след дълъг и потискащ период без работа, дойде и такъв с работа – напрегната и трудна за мен, особено в началото, както обикновено е с разните начала… Но пък срещнах някои готини  хора :).

Бонбонките, които приготвих са по рецепта взаимствана от блога на Йоана. Приготвяла съм я доста пъти в различни вариации. Този път вместо лешниците от оригинала добавих фъстъци, вкуса е много добър!

Продукти:

50 гр. масло

100 гр. (около ½ ч.ч.) захар

60 мл. прясно мляко/ сметана

70 гр. шоколад (млечен или черен)

1 с.л. какао

50 гр. фъстъчено масло (3-4 препълнени с.л.) – използвах такова с парченца ядки

150 гр. фини овесени ядки

150 гр. фъстъци/ лешници/ смес

Приготвяне:

Захарта, млякото, начупения шоколад, маслото и какаото се слагат на умерен огън да заврат и се варят около 1 минута. Добавя се фъстъченото масло и се разбърква до разтапянето му. Изсипват се и овесените ядки и сместа се хомогенизира добре.

Ядките се смилат едро и се запичат. Добавят се в сместа и тя се оставя да изстине на стайна температура. С ръце се оформят топчета, които се съхраняват в хладилник, покрити с фолио или в подходяща кутия. Според рецептата на Йоана, ядките служат за овалване, но на мен ми харесват повече да са вътре в бонбончето 🙂

Бонбони с овесени ядки, фъстъчено масло и лешници

Отлична рецепта за бонбони, които са много лесни за приготвяне и изключително вкусни. Рецептата е от страхотния блог на Йоана.

Има някои малки разлики с нейната рецепта – например използвам по-малко масло, черен шоколад и лешниците ми служат не за овалване, а са разбъркани директно в сместа. Също така намалявам количествата от оригинала наполовина, за да получа 20-30 бонбона.

Мисля, че това беше рецептата, заради която за пръв път купих фъстъчено масло и оттогава то трайно се засели в кухнята ми. Вкуса му ми харесва страшно много и често го „опитвам“ когато го забележа в хладилника :).

Ето и нужните продукти:

20-30 гр. масло

1/3 ч. ч. захар

60 мл прясно мляко

50 гр. черен шоколад (или млечен)

1 суп. лъж. какао

50 гр. фъстъчено масло

около 150 гр. фини овесени ядки

50-70 гр. лешници

Приготвяне:

Маслото, захарта, млякото, начупения на малки парчета шоколад и  какаото се слагат в тенджерка на среден огън докъто се разтопят маслото и шоколада. Добавя се фъстъченото масло и се разбърква, докъто се разтопи. Добавят се овесените ядки и се объркват добре.

Сместа се оставя да изстине напълно (2-3 часа). Добавят се едросмлените запечени лешници и се разбъркват в сместа.

Бонбонките се оформят с ръце. Съхраняват се покрити, в хладилник.


  • 100 гр. масло
  • 200 гр. захар
  • 120 мл. прясно мляко
  • 100 гр. млечен шоколад
  • 2 суп. лъж. какао
  • 100 гр. фъстъчено масло
  • 300 гр. фини овесени ядки
  • 150 гр. сурови лешници

Бананови кексчета с глазура от крем сирене

Основната причина да направя тези кексчета беше, че си купих няколко вида готови захарни цветенца за декорация и страшно ми се искаше да ги аранжирам някъде :).

Рецептата за кексчетата съм взаимствала от необятния готварски форум на бг-мамма (най-вероятно оригиналната рецепта е някъде тук) и ги правя сравнително често – в нея има банани, които правят кексчетата леко влажни и остават такива за 2-3 дни. В същото време съдържат и доста набухвател, благодарение на който имат въздушна структура и не са сбити. Основното правило при мъфините е течните и сухите съставки да се смесят в различни купи и след това да се съединят на едно място. Е, аз спазих това правило първите 2-3 пъти когато приготвях мъфини, но след това реших да опитам по начина, който знам от моята майка за правене на кекс – а именно – яйцата да се разбият със захарта, а набухвателя да се разтвори във вода, мляко или друга течност, която ще се слага в сместа. Не забелязах разлика във вкуса или структурата затова продължих по този метод и си спестих миенето на една купа всеки път ;).

Глазурата с крем сирене е най-семплата и сравнително нискокалорична импровицазия, която успях да измисля (доколкото е възможно с тези продукти :)) – преглеждала съм доста такива рецепти, в които основните съставки са сметана (заквасена или течна), масло и крем сирене.

И така нужните продукти:

За кексчетата (12 броя):

1 ч. ч. брашно                              2 средно големи банана – намачкани с вилица

1/2 ч. ч. захар                               1/2 ч.ч. прясно мляко

1 пак. бакпулвер                            1/4 ч.ч. олио

1 прах ванилия
1/2 .ч. филирани бадеми
2-3 ч. л. канела – по желание

Тук давам съставките в 2 колони разделени на сухи и мокри каквото е правилото при приготвяне. Филираните бадеми могат да се заменят с фини овесени ядки или орехи, а бананите с нарязани на парченца ябълки. Във всички варианти резултата е добър.

За глазурата с крем сирене:

1 пакетче сирене „Крема“ (125 гр.)

400 мл течна подсладена сметана

2 праха ванилия

Приготвяне:

Единият вариант за приготвяне на мъфините е класическия – сухите съставки (от лявата колона) се смесват в една купа, а мокрите (от дясната колона) – в друга. След това мокрите се изсипват при сухите съставки и се разбъркват.
Другият вариант е захарта и яйцата да се разбият до побеляване, след това да се добави с бъркане с лъжица млякото, в което са разтворени содата и бакпулвера, олиото, бананите, бадемите, канелата, ванилията и брашното.

Сместа се изсипва в намаслени  формички за кексчета и се пече на 160°С за около 25 мин. Готовността може да се провери с клечка за зъби, но е добре това да стане към края на печенето когато мъфините изглеждат изпечени.

Намасляването на формите правя като слагам парченце масло във всяка формичка, разтопявам и намазвам формичката преди да започна с приготвянето на сместа за кексчетата. След това оставям тавата в хладилника до момента, в който сместа е готова. По този начин след изпичане мъфините се отделят лесно от формата и не се ронят.

Приготвянето на глазурата е елементарно – съставките се смесват в купа и се разбиват с миксер докъто сместа се втвърди. Ако е нужно може да се добави още захар.

Нанася се с шприц върху изстиналите кексчета.

След това вече е време за декориране с каквото е налично 🙂

Съхраняват се в хладилник, най-добре покрити с капак.

Един недостатък – украсените от мен кексчета престояха 3-4 часа в хладилника преди сервиране и прекрасната им украса се беше разтопила леко. Изглеждаха добре, но все пак следващия път бих ги декорирала малко преди поднасянето 🙂