Торта с бишкоти, шоколад, портокал и чувство за хумор ;)

След много мислене какво точно да разкажа по повод на тази торта, май няма да е нищо от всичко, което премислях (винаги така става). Рецептата е добре изпитана от мен в няколко вариации, а резултата винаги е добър. Схемата е от тук. Разликата в случая е в портокаловото сладко в едната половина на крема и шоколада с аромат, отново, на портокал в другата половина.

Повода за приготвянето и, беше рождения ден на моя колега  Драго.  Тук е момента да кажа, че се радвам на щастието да имам чудесни, умни и забавни младежи за колеги и много се радвам на този факт. Ясно е, че това с какви хора си в офиса, оказва доста голямо влияние върху начина, по който минава деня ти.

Та значи, Драго беше рожденик, всички обичат да хапват торти, аз пък обичам да ги правя… И така реших, че ще му направя една торта на рожденика и толкоз. Но не можеше просто така, торта… Трябваше да има идея някаква и закачка.  И понеже напоследък се забавляваме доста, благодарение на 9gag.com, с помощта на Калин, Люси и Зори и имайки впредвид моите рисувателни възможности, измислихме какви да са картинката и надписа :).

Приготвянето е ясно 🙂 – бишкоти, крем, рисуване с фунийка с разтопен шоколад, пренасяне на ценния товар до офиса…

Другото са емоции… и ром с кола 😉

Advertisements

Шоколадовo-портокалови сладки

Какво ли да кажа за тези сладки, освен, че са чудно вкусни, хахаха :).

Хрупкави са, но с леко дъвчащ елемент, с много шоколадови топящи се парченца, с хрускащи тук-там ядки и… силно портокалови :).

Доста хора ги оприличиха на ореховки, но по-хубави, разбира се :D.

Източник е приятелката ми Галка, която е страхотен кулинар. Тази рецепта ми я диктува доста пъти по телефона, преди да я приготвя и двете имахме известни съмнения, че съм записала всичко правилно. Вероятно обаче всичко е било наред, защото сладките наистина са уникално вкусни. Тия дни се шегувахме, че няма начин да сложиш едно масло и един шоколад в някоя рецепта и тя да не се получи… :). Тази е от тях ;), ето как:

Продукти:

125 гр. меко масло

1 ч. ч. кафява захар

½ ч. ч. бяла захар

2 яйца на стайна температура

2 с. л. разтворимо кафе

2 с. л. топла вода

1 ч. л. сода бикарбонат

2 с. л. какао

2¼ ч. ч. брашно

150 гр.  нарязан шоколад (използвах 100 гр.  шоколад 74% какао и 50 гр. шоколадов кувертюр)

1 ч. ч. орехови ядки, нарязани

настърганата кора от един портокал

Приготвяне:

Маслото и захарта се разбиват с миксер. Добавят се яйцата едно по едно. Кафето се разтваря във водата и също се добавя в сместа. След това с бъркане с лъжица се добавят сухите съставки, нарязания шоколад, ядките и кората от портокал.

Получава се мека и леко лепкава смес, която е достатъчно да се обърка с лъжица. Оставя се да престои в хладилник за 45 минути.

След това се оформят топчета колкото орех, сплескватс е леко и се подреждат на разстояние в тава, застлана с хартия за печене.  Сладките се пекат в загрята на 150 °С (режим с вентилатор) фурна за 15 минути.

Добър апетит 😉

Mъфини с мед, портокал и шоколадова сметана

Всичко започна в петък, когато Кало ме попита „Мамо, къде са кексчетата?“. Естествено, нямаше никакви кексчета.

Та така. След като Кало поиска кексчета, реших да направя една тава мъфини все пак. Обаче те станаха у-ж-а-с-н-и! :). Рядко ми се случва нещо, което приготвя, съвсем да не става за ядене. Обаче този път беше така. Дори документирах събитието тук, в блога. Надявам се да съм развеселила някой с тази публикация :).

Вторият ми опит излезе доста по-сполучлив. Този път кексчетата станаха меки, въздушни и леко влажни. Обаче останаха напълно равни на повърхността. Това пък ме наведе на идеята да ги разкрася малко – и направих една шоколадова сметана. В резултат на това се получиха мъфини с вкус на портокалово-шоколадова торта :). Много вкусни!

Източник – тук.

Ето нужните продукти:

За тестото (за 12 броя):

1 яйце

1 ч.ч. кисело мляко (непълна)

5 с. л. масло

5 с. л. мед

1 ч. ч. бяло брашно

½ ч. ч. пълнозърнесто брашно

1 ч. л. сода

½ пак. бакпулвер (5 гр.)

кората на един портокал

сока на един (портокал (около четвърт чаена чаша)

За глазурата (за 6 броя) :

150 мл течна подсладена сметана

60-70 гр. шоколад

Приготвяне:

На мъфините:

Яйцето се разбива с вилица, добавя се млякото, кората на портокала и сока (с разтворени в него набухватели). Меда и маслото се разтопяват и след охлаждане се добавят към другите продукти. Накрая се добавят брашната. Сместа се разпределя се във формички и се изпича в загрята фурна на 160°С, при режим с вентилатор (180° – нормална фурна). Пекох около 40 минути.

Глазура:

50 мл сметана се загрява до кипване и в нея се разбърква начупения на ситно шоколад. Останалите 100 мл. се разбиват с миксер до втвърдяване и се добавя шоколадовата смес. Разбива се до хомогенизиране и втвърдяване.

След като кексчетата изстинат, глазурата се нанася с шприц.

Бадемови бисквитки с портокал и шоколад

Малко дългичко заглавие се получи 🙂

Напоследък съм силно обсебена от желание за изрязване на формички от тесто и тези бисквитки са резултат от него.

Две места, от които се вдъхнових се вдъхнових –тук и  тук , а останалото е от мен 🙂

Нужните продукти:

За тестото:

125 гр. меко масло

1 ч. чаша пудра захар

½ ч. чаша филирани бадеми

1 с. лъжица нарязани захаросани портокалови корички

2 яйца

2 ч. чаши брашно

1 ч. лъжичка канела

½ ч. лъжичка джинджифил

За украса:

около 100 гр. шоколад (за предпочитане черен)

шоколадови перли

цветни захарни перли

Приготвяне на бисквитките:

От изброениете продукти се замесва меко тесто (може да не се слага всичкото брашно) и се прибира в хладилника за един час. Разточва се на кора с дебелина около 5 мм. Изрязват се фигурки, които се изпичат в предварително загрята фурна на температура 180°С , при режим с вентилатор за около 10 – 15 минути. Тавата се застила с хартия за печене (и както става ясно, миенето се спестява). Нужно е бисквитките леко да порозовеят (може да се погледнат и от долната страна).

След охлаждане, могат да се декорират.

Използвах разтопен черен шоколад, който поставих във фунийка от хартия за печене и нарисувах плетеници по повърхността. Върху част от бисквитките сложих захарни и шоколадови перли докато шоколада беше още мек.
Добър апетит!

Сладкиш с тиква, мак и портокали

Напоследък мисълта ми ( кулинарната такава) се върти около няколкото тикви, които си донесохме от село.  След като прекарах известно време в мислене какво точно да приготвя с тях, реших, че ще бъде нещо, което досега не съм правила. Стана така, че успях да реализирам желанието си по един доста добър начин. Нескромно казано :D.

Разглеждайки списание Good Food, попаднах на рецепта за „Специална лимонова торта“.  Тортата е с лимони, тиквички и мак. Аз реших, че ще ги заменя с тиква и портокали. Рецептата за глазурата беше основно от крем сирене, а в моя вариант, включих и заквасена сметана. Мисля, че се получи  хубаво съчетание от вкусове и аромати.

Доста промених рецептата като пропорции, продукти и аранжировка и получих нещо съвсем различно от първоизточника си :).

Използвах тиква цигулка, отгледана от майка на чист въздух и тишина и може би затова супер вкусна и сладка.

Между другото, подготвяйки тиквата, опитах едно парче и се удивих колко е добро в сурово състояние, даже мислех да декорирам сладкиша със сурова тиква, но реших да се въздържа, поради наличието на някои консервативни елементи вкъщи ;).

Необходими продукти за:

Блата:

125 гр. меко масло

2/3 ч. чаша кафява захар

2 яйца

2 ч. чаши едро настъргана тиква (около 300 гр.)

настъргана кора от 1 портокал

2 с. лъжици сок от портокал

1 бакпулвер

2 ч. лъжички мак

1 прахче ванилия

1 ч. лъжичка канела

около 1 1/4 ч. чаша брашно  (около 100 гр.) – бяло:пълнозърнесто – 50:50

1/4 ч. чаша едро счукани орехи

Крема:

1 кофичка (400 гр.) заквасена сметана

1 пакет сирене Крема (125 гр.)

3 с. лъжици захар

1 с. лъжица мак

1 ч. лъжичка сок от портокал

За сиропиране:

1/2 ч. чаша сок от портокал (от около 2 портокала)

Приготовление на блата:

Размекнатото масле се разбива със захарта. Добавят се яйцата (със стайна температура) едно по едно и се разбива докъто се получи кремообразна маса. Добавят се портокаловата кора, ванилията, канелата, мака, тиквата, разтворения в портокаловия сок бакпулвер и брашното. Накрая се слагат ореховите ядки. Сместа се изсипва в намаслена форма (аз използвах тавичка за пай с Ø24) и се изпича на 160 °С с обдухване за около 45 минути. Готовността се проверява с клечка за зъби, която трябва да излезе суха.

Блата се изважда от фурната и се надупчва с дървено шишче. След като се охлади, може да се премести в подходящ поднос и да  се сиропира с портокаловия сок (около 1/2 чаена чаша).

Отгоре се намазва с крема от разбитата с крем сиренето и захарта сметана. Декорира се по желание. Аз сложих мак и настъргана портокалова кора.