Преди няколко седмици, докато пазарувах зеленчуци от едно любимо магазинче, видях, че имат сушени домати. Взех една опаковка без никаква идея какво мога да направя с тях. Така си стояха дълго време в шкафа. Тия дни обаче, докато зареждах машината за хляб с поредната доза, забелязах пликчето със сушените доматки и реших да сложа малко в сместа. Добавих и сушен босилек. Резултата беше много добър и реших да направя и питка по същия начин като малко увелича и доматите и босилека и сложа малко зехтин и кашкавал за разкош :). Това, което замесих беше подобно на една питка, която знам от майка, но добавих подправките и малко пълнозърнесто брашно.
Продуктите:
За тестото:
1 ч. ч. топло прясно мляко (или вода)
1 кубче мая (40 гр.)
1 белтък
3 с. л. кисело мляко
2 с. л. зехтин
1 с. л. захар
1 ч. л. сол
парче настърган кашкавал (използвах колкото кибритена кутийка)
3 сушени доматчета, нарязани на парченца
½ ч. л. стрит сух босилек
1 ч. ч. пълнозърнесто брашно
бяло брашно за меко тесто
За намазване:
1 жълтък
1-2 с. л. вода или мляко
Приготвяне:
Маята се разтваря в млякото и от всички продукти се замесва меко тесто (понеже не отмерих бялото брашно, постарах се да се усвои първо черното брашно, а след това продължих с бяло). Втасва 1 час на стайна температура, покрито с кърпа. Премесва се, оформя се по желан начин (аз направих 9 малки питки от усукано и „завързано“ фитилче), намазва се с разбития с малко вода или прясно мляко жълтък, може да се посипе със семенца. Втасва още 30 минути и се изпича на температура 170-180 °С. След изпичане се поръсва с вода и се покрива с кърпа за няколко минути.
Добър апетит! 🙂
