Торта с бишкоти, шоколад, портокал и чувство за хумор ;)

След много мислене какво точно да разкажа по повод на тази торта, май няма да е нищо от всичко, което премислях (винаги така става). Рецептата е добре изпитана от мен в няколко вариации, а резултата винаги е добър. Схемата е от тук. Разликата в случая е в портокаловото сладко в едната половина на крема и шоколада с аромат, отново, на портокал в другата половина.

Повода за приготвянето и, беше рождения ден на моя колега  Драго.  Тук е момента да кажа, че се радвам на щастието да имам чудесни, умни и забавни младежи за колеги и много се радвам на този факт. Ясно е, че това с какви хора си в офиса, оказва доста голямо влияние върху начина, по който минава деня ти.

Та значи, Драго беше рожденик, всички обичат да хапват торти, аз пък обичам да ги правя… И така реших, че ще му направя една торта на рожденика и толкоз. Но не можеше просто така, торта… Трябваше да има идея някаква и закачка.  И понеже напоследък се забавляваме доста, благодарение на 9gag.com, с помощта на Калин, Люси и Зори и имайки впредвид моите рисувателни възможности, измислихме какви да са картинката и надписа :).

Приготвянето е ясно 🙂 – бишкоти, крем, рисуване с фунийка с разтопен шоколад, пренасяне на ценния товар до офиса…

Другото са емоции… и ром с кола 😉

Шоколадовo-портокалови сладки

Какво ли да кажа за тези сладки, освен, че са чудно вкусни, хахаха :).

Хрупкави са, но с леко дъвчащ елемент, с много шоколадови топящи се парченца, с хрускащи тук-там ядки и… силно портокалови :).

Доста хора ги оприличиха на ореховки, но по-хубави, разбира се :D.

Източник е приятелката ми Галка, която е страхотен кулинар. Тази рецепта ми я диктува доста пъти по телефона, преди да я приготвя и двете имахме известни съмнения, че съм записала всичко правилно. Вероятно обаче всичко е било наред, защото сладките наистина са уникално вкусни. Тия дни се шегувахме, че няма начин да сложиш едно масло и един шоколад в някоя рецепта и тя да не се получи… :). Тази е от тях ;), ето как:

Продукти:

125 гр. меко масло

1 ч. ч. кафява захар

½ ч. ч. бяла захар

2 яйца на стайна температура

2 с. л. разтворимо кафе

2 с. л. топла вода

1 ч. л. сода бикарбонат

2 с. л. какао

2¼ ч. ч. брашно

150 гр.  нарязан шоколад (използвах 100 гр.  шоколад 74% какао и 50 гр. шоколадов кувертюр)

1 ч. ч. орехови ядки, нарязани

настърганата кора от един портокал

Приготвяне:

Маслото и захарта се разбиват с миксер. Добавят се яйцата едно по едно. Кафето се разтваря във водата и също се добавя в сместа. След това с бъркане с лъжица се добавят сухите съставки, нарязания шоколад, ядките и кората от портокал.

Получава се мека и леко лепкава смес, която е достатъчно да се обърка с лъжица. Оставя се да престои в хладилник за 45 минути.

След това се оформят топчета колкото орех, сплескватс е леко и се подреждат на разстояние в тава, застлана с хартия за печене.  Сладките се пекат в загрята на 150 °С (режим с вентилатор) фурна за 15 минути.

Добър апетит 😉

Бонбони с фъстъци

Ето, че най-после имам повечко време на разположение. Имам даже и интернет. И направих бонбони :).

Изминаха няколко напрегнати и различни месеца за мен – след дълъг и потискащ период без работа, дойде и такъв с работа – напрегната и трудна за мен, особено в началото, както обикновено е с разните начала… Но пък срещнах някои готини  хора :).

Бонбонките, които приготвих са по рецепта взаимствана от блога на Йоана. Приготвяла съм я доста пъти в различни вариации. Този път вместо лешниците от оригинала добавих фъстъци, вкуса е много добър!

Продукти:

50 гр. масло

100 гр. (около ½ ч.ч.) захар

60 мл. прясно мляко/ сметана

70 гр. шоколад (млечен или черен)

1 с.л. какао

50 гр. фъстъчено масло (3-4 препълнени с.л.) – използвах такова с парченца ядки

150 гр. фини овесени ядки

150 гр. фъстъци/ лешници/ смес

Приготвяне:

Захарта, млякото, начупения шоколад, маслото и какаото се слагат на умерен огън да заврат и се варят около 1 минута. Добавя се фъстъченото масло и се разбърква до разтапянето му. Изсипват се и овесените ядки и сместа се хомогенизира добре.

Ядките се смилат едро и се запичат. Добавят се в сместа и тя се оставя да изстине на стайна температура. С ръце се оформят топчета, които се съхраняват в хладилник, покрити с фолио или в подходяща кутия. Според рецептата на Йоана, ядките служат за овалване, но на мен ми харесват повече да са вътре в бонбончето 🙂

Шоколадово-ментова торта с лайм

Една импровизация върху рецептата за тирамису, която преди време харесах и реших, че „носи“ на експерименти с различни вкусове.

Продукти:

За „блатове“ и сироп:

около 250 гр. бишкоти

200 мл. подсладено прясно мляко

50 мл. ром

За крема:

3 яйца

1/3 ч.ч. захар

200 мл. подсладена сметана за разбиване

500 гр. Маскарпоне

3 с. л.  захар (по желание)

100 гр. тъмен шоколад

кората на 2-3 лайма

10 капки ментово масло (точната доза се уцелва и с опитване :))

½ лайм за украса

желатин

Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване и сгъстяване. Поставят се на водна баня и се бъркат непрекъснато в продължение на 15-20 минути. Оставят се да с еохладят. Студеното Маскарпоне се разбива заедно с 3 с. л. захар (мисля, че захарта може да се пропусне ако човек предпочита по-малко сладки торти). Яйчната смес се добавя с бъркане с миксера към Маскарпонето. Сметаната се разбива до крем с миксер и се добавя на порции към останалата смес отново с бъркане с миксера. Готовия крем се разделя на 2 части. Към едната част се добавя разтопения шоколад, а към другата ментовото масло и настърганата кора от лайм. Във форма с откопчаващи се стени се подрежда слой бишкоти, потопени в сместа от мляко и ром. Разстила се ментовия крем, подрежда се още един слой сиропирани бишкоти и се завършва с шоколадовия крем. Оставя се в хладилник да стегне. Формата се откопчава преди поднасяне.

Украсата при мен беше от тънки кръгчета лайм, потопени в разтопен желатин, за да не засъхват.

Бон апети! 🙂

Ягодово-шоколадова торта с бишкоти

Това е торта, за която се вдъхнових когато за пръв път правих тирамису. Крема ми се стови подходящ за овкусяване по различен начин. Тогава нямаше място и време за експерименти. Днес, обаче имаше :). Приготвих крема за тирамису и смесих половината със сладко от диви ягоди, а другата половина – с шоколад. Приготвянето ми отне около час.

Ето какви продукти използвах:

за „блатове“ и сироп:

1 пакет (200 гр.) бишкоти Савоярди

200 мл. прясно мляко, подсладено

около 100 мл. шоколадов ликьор

за крема:

3 яйца

1/3 ч. ч. захар

500 гр. сирене Маскарпоне

200 мл. течна подсладена сметана

100 гр. тъмен шоколад

3 с. л. сладко от диви ягоди

Приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване и сгъстяване. Сместа се бърка на водна баня 15-20 минути, за да се обработят термично яйцата. Маскарпонето се разбива в купа и с бъркане с миксера се добавя яйчения крем. Добавя се и разбитата сметана. Кремът се разделя на две части и към едната се добавят 3 с. л. сладко (използвах от диви ягоди), а към другата 100 грама разтопен в микровълновата шоколад (за около 1 минута на максимална мощност), като шоколада се оставя да се охлади за 2-3 минути. Смесите се хомогенизират с миксера.

Подсладеното мляко и ликьора се смесват.

Бишкотите се потапят в сместа за сиропиране и се подреждат в подходяща форма (използвах тава с Ø 20 см.). Отгоре се разпределя ягодовия крем. Следва нов ред бишкоти и шоколадовия крем. Оставя се да престои няколко часа в хладилник (още по-добре и през нощта).

Украсата направих от ягодки, топнати в малко разтопен с вода желатин, за да не засъхват.

Добър апетит!

Mъфини с мед, портокал и шоколадова сметана

Всичко започна в петък, когато Кало ме попита „Мамо, къде са кексчетата?“. Естествено, нямаше никакви кексчета.

Та така. След като Кало поиска кексчета, реших да направя една тава мъфини все пак. Обаче те станаха у-ж-а-с-н-и! :). Рядко ми се случва нещо, което приготвя, съвсем да не става за ядене. Обаче този път беше така. Дори документирах събитието тук, в блога. Надявам се да съм развеселила някой с тази публикация :).

Вторият ми опит излезе доста по-сполучлив. Този път кексчетата станаха меки, въздушни и леко влажни. Обаче останаха напълно равни на повърхността. Това пък ме наведе на идеята да ги разкрася малко – и направих една шоколадова сметана. В резултат на това се получиха мъфини с вкус на портокалово-шоколадова торта :). Много вкусни!

Източник – тук.

Ето нужните продукти:

За тестото (за 12 броя):

1 яйце

1 ч.ч. кисело мляко (непълна)

5 с. л. масло

5 с. л. мед

1 ч. ч. бяло брашно

½ ч. ч. пълнозърнесто брашно

1 ч. л. сода

½ пак. бакпулвер (5 гр.)

кората на един портокал

сока на един (портокал (около четвърт чаена чаша)

За глазурата (за 6 броя) :

150 мл течна подсладена сметана

60-70 гр. шоколад

Приготвяне:

На мъфините:

Яйцето се разбива с вилица, добавя се млякото, кората на портокала и сока (с разтворени в него набухватели). Меда и маслото се разтопяват и след охлаждане се добавят към другите продукти. Накрая се добавят брашната. Сместа се разпределя се във формички и се изпича в загрята фурна на 160°С, при режим с вентилатор (180° – нормална фурна). Пекох около 40 минути.

Глазура:

50 мл сметана се загрява до кипване и в нея се разбърква начупения на ситно шоколад. Останалите 100 мл. се разбиват с миксер до втвърдяване и се добавя шоколадовата смес. Разбива се до хомогенизиране и втвърдяване.

След като кексчетата изстинат, глазурата се нанася с шприц.

Шоколадови мъфини с кафе


В късния петък следобяд, когато едва държах очите си отворени, неочаквано се сетих за тези шоколадови мъфини.

Докато ги приготвих, вече не ми се спеше и нямах нужда от кафе и шоколад, за да се освежа, така, че мога да кажа, че и самото им приготвяне действа ободряващо, почти колкото хапването им :).

Рецептата е от моята приятелка Мария.

Продукти за 12 броя:

2 яйца

1 ч. ч. захар (непълна)

100 гр. разтопено и охладено масло

100 мл. прясно мляко (или течна сметана)

100 мл. охладено силно кафе (използвах нес кафе, но аромата не се усеща много)

3 с. л. какао на прах

ванилия (използвах домашно приготвена ванилова есенция)

1 бакпулвер (10 гр.)

2 ч. чаши брашно

100 гр. шоколад, нарязан на парчета (използвах такъв с 60% какао)

Приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват с миксер до сгъстяване и побеляване. Добавят се при бъркане с миксера маслото, кафето, млякото (с разтворен бакпулвер в него). С бъркане с лъжица се добавят брашното и какаото и накрая без много бъркане – шоколада.

Сместа се разпределя във формички за мъфини, които се изпичат в загрята фурна на 160°С, с вентилатор за 20-30 минути.